カマンベール(160g)(税込・送料別)【冷蔵商品】 商品番号: 001-002

とても芳醇なクリーミィさが食後のおいしさの余韻に残るカマンベールです。その特徴的なコクのある風味は他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力です。この個性的な味覚を作ることができる秘訣は、近隣の契約農家で搾った良質な原料乳を基本とする徹底した原料管理とフランス国立乳製品専門学校で勉強した後、1982年に日本でナチュラル・チーズづくりを初めているしっかりとした技術力にあります。 工房のある信州・東部町は「日本のブルゴーニュ」といわれるほどチーズの本場・フランスに似た風土を持っています。日本でも有数の小雨地帯で南斜面の丘陵地帯です。標高は900mほどで発酵食品を作るには最適の地といわれています。おいしくて安全な食品を作るための三大要因は原料、技術、環境です。この3つの要因を維持し、もっと深めていることがアトリエ・ド・フロマージュのカマンベールがおいしい理由です。

通常価格(税込) 1,620
販売価格(税込) 1,620
在庫: 有り

チーズづくりについて

アトリエ・ド・フロマージュは信州・浅間山の西端に位置する湯の丸高原の麓にあり、軽井沢から車で50分ほどの距離にあります。
南傾斜の眺望の地で高原の清涼な空気と美味しい水、そして太陽、自然の恵みがいっぱいの大地です。
約2,500坪の敷地には、見学のできるチーズ工房の他、ケーキ、ピザ、ヨーグルトの各工房、カフェ、レストランが あり、一番左端に富士山、中央に蓼科山、そして北アルプスまでの180度の雄大な眺望と眺めながらゆっくりと「食」を堪能していただけます。

また、りんごやワイン用葡萄のメルローを栽培する自家農園もあります。

  チーズづくりは、本場フランスで学び、チーズづくり20年のキャリアをもとに、3名のスタッフが仕込みます。

毎年ヨーロッパへチーズ研修に行き、チーズづくりに活かしますがヨーロッパのチーズを真似するのではなく、この土地で私達にしか作れないチーズを作っております。



Camembert Jour Ferie 
とても芳醇なクリーミィさが食後のおいしさの余韻に残るカマンベールです。その特徴的なコクのある風味は他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力です。この個性的な味覚を作ることができる秘訣は、近隣の契約農家で搾った良質な原料乳を基本とする徹底した原料管理とフランス国立乳製品専門学校で勉強した後、1982年に日本でナチュラル・チーズづくりを初めているしっかりとした技術力にあります。 工房のある信州・東部町は「日本のブルゴーニュ」といわれるほどチーズの本場・フランスに似た風土を持っています。日本でも有数の小雨地帯で南斜面の丘陵地帯です。標高は900mほどで発酵食品を作るには最適の地といわれています。おいしくて安全な食品を作るための三大要因は原料、技術、環境です。この3つの要因を維持し、もっと深めていることがアトリエ・ド・フロマージュのカマンベールがおいしい理由です。

 

シェフおすすめ!超簡単レシピ!
カマンベールフォンデュ
カマンベールならではのクリーミーな味わいが何ともいえません。
■材料(2人分)
 ・カマンベール 1個  ・フランスパン 適量  
 ・好みの野菜  適量(にんじん・ブロッコリーなど) ■作り方
1.好みの野菜を一口大に切り塩ゆでする。
2.フランスパンを一口大に切る。
3.カマンベールを上の部分だけ切り、残った下の部分をレンジに数分
  (ラップなしでそのまま)かける。
  チーズの表面がフツフツするまで加熱する。
 

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株式会社アトリエ・ド・フロマージュ本店

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