1982年の創業からつくり続ける、アトリエ・ド・フロマージュの原点チーズ
熟成させないフレッシュタイプならではの、ミルクのやさしい風味と爽やかな酸味。 クセが少なく、なめらかで軽やかな味わいに仕上げました。
そのままはもちろん、はちみつやジャム、季節のフルーツとともに。パンやクラッカーに添えても、自家製生チーズの爽やかな酸味とやさしいコクを楽しめます。
創業時からつくり続けている、第1号のチーズ。ミルクのやさしいコクと爽やかな酸味を、りんごの甘みとクラッカーの香ばしさと一緒にお楽しみください。
届いたその日から楽しめる3点セット チーズを選ぶ必要も、合わせるものを用意する必要もありません。 クラッカーに生チーズとりんごジャムをのせるだけで、おすすめの組み合わせを手軽に楽しめます。
チーズ職人のおすすめ
職人が素材と真摯に向き合い、その真価を最大限に引き出しました。
理想の食感を追求した、アトリエの第1号チーズです。
殺菌した牛乳に、乳酸菌と凝乳酵素を入れます。
一日発酵させます。
固まった牛乳を袋に詰めます。
袋を重ねて脱水させます。
均質化する機械に通します。
充填します。
完成したチーズは、職人の手から、あなたの大切な時間へと引き継がれます。日常の食卓に、特別な日の彩りに最高の状態でお届けすること、それが私たちの最後の工程です。
生チーズと生クリームを合わせ、フランボワーズソースをかけてスイーツのように。
また、サワークリームの代わりとしてボルシチやハヤシライスに添えていただくと、お料理のコクがさらに深まります。
(リュードヴァン ヴァンミニヨン ・ ズースレゼルヴ)
巨峰で作られたやや甘口の白ワイン。やさしい甘みと爽やかな酸味が、生チーズのミルキーなコクとなめらかな口当たりを引き立てます。
内容量：120g
¥756(税込)
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工房のすぐ隣にあるレストランで贅沢なひと時を。
ここでしか食べられない自家製生チーズを使った季節限定スイーツをぜひご堪能下さい。
10:00~17:30
(ラストオーダー:【お食事】16:30、【デザート・ドリンク】17:00)
※お客様のご来店状況によって、お時間より早くお食事が完売する場合がございます。予めご了承ください。
フルーツと相性が良い生チーズに季節のナガノパープルとキャラメリゼしたくるみ合わせた シチリア風アイスケーキです。
自家製生チーズならではの濃厚なコクと、リンゴジャムの爽やかな甘みのバランスに香ばしいクラッカーにたっぷりと乗せて、極上のマリアージュをぜひお楽しみください。